2017-01-20

[BEL CIBO Restaurant] 甜蜜晚餐


呢晚嘅目嘅地係BEL CIBO Restaurant,lift門一打開就係餐廳嘅半開放式入口,黑板上仲寫咗當晚嘅優惠同廚師推介。


餐廳入面掛咗唔少油畫。


天花板就有數盞水晶吊燈。


主餐牌圖文並荗,都幾清晰。


有好多都想食,最後只係試咗幾款。


Cookies Banana Milk Shake,沙冰用鮮香蕉同Oreo打成,再用唔同大小嘅原片Oreo點綴,甜味濃郁。


煙三文魚凱撒沙律,煙三文魚捲成兩朵玫瑰花咁,食起嚟帶微微鹹香。羅馬生菜配車厘茄、巴馬臣芝士碎同煙肉乾,口感爽脆,當中嘅沙律醬份量充足,可以均勻咁沾晌蔬菜表面。


龍蝦薄餅上面有原隻波士頓龍蝦晌度,賣相非常吸引。


餡料入面嘅龍蝦肉都係嚟自呢隻波士頓龍蝦嘅蝦身,當中仲有三色椒、洋蔥同雜菌等等,整塊薄餅都佈滿芝士,批邊質感脆,猶如比較厚身嘅餅乾咁,醬汁就酸酸甜甜。至於龍蝦身就係裝飾性質,龍蝦鉗就可以拆肉嚟食。


炭燒日本活性水飼豬鞍,聽侍應講餐廳採用嘅豬鞍係取自等級比黑毛豬高嘅日本活性水飼豬,仲用流質飼料同礦泉水飼養,上網睇佢仲係標榜無菌嘅。由於肉質優,所以餐廳只係燒到七八成熟左右,食起嚟外微焦,內爽腍有肉汁,唔蘸燒汁都夠美味。伴碟嘅蔬菜有新薯、法邊豆同車厘茄,整體味道輕巧無乜負擔。


最後仲試埋比利時朱古力火鍋。


朱古力漿嘅稀稠度適中,甜而帶微微甘澀,可以輕易沾晌食物表面。配料中嘅士多啤梨雕成花朵形狀,真係幾靚。另外嘅哈密瓜、蜜瓜同棉花糖都係甜甜嘅,同朱古力一齊食都幾夾。

2017-01-14

[The Joomak] 新派韓國菜


不時聽人講呢間The Joomak,佢係間朝鮮酒幕,即韓式居酒屋,賣嘅都係比較新派嘅韓國菜。


裝修係近年流行嘅工業風,主要係木同水泥為主。


農曆新年將至,店入面亦不乏相關嘅佈置。


用燈泡砌成店名做牆上裝飾,都幾吸引。


其中一組吊燈仲係由多個大燈泡組合而成,既富玩味又有型格。


最入係一列大玻璃窗,璀璨嘅維港夜景盡入眼簾,聽講節慶日子時仲可以欣賞到煙花匯演。


呢晚嚟係為咗試試餐廳近月推出嘅韓式火鍋。


無幾耐侍應就將啲食物拎到嚟,氣體爐同各式火鍋料等等堆滿咗兩張雙人檯。


韓蔘法國春雞湯底,我曾經晌其他地方食過人蔘雞湯,但從來無諗過可以用嚟當做火鍋湯底。人蔘有補氣血作用,趁天氣轉冷時食就啱啱好。


湯底用雞隻、人蔘、紅棗、杞子等等熬煮,先飲咗一啖,湯頭有微微嘅人蔘香,紅棗同杞子等等令佢更鮮甜,同埋無苦澀味,頗為討好。


法國春雞嘅雞殻入面釀咗紅棗、栗子同糯米等等,雞皮薄而無肥膩感,同埋吸收咗雞湯嘅味道。


聽講餐廳晌韓國引入咗頂級1++韓牛,原本我哋想叫韓牛拼盤,可惜當日食客太多所以賣晒,咁就試龍蝦豐盛拼盤啦!


雖然餐牌寫呢個拼盤只係俾兩個人享用,但係份量都幾豐富。


拼盤入面嘅龍蝦對鉗幾大隻,蝦膏都算甘甜。


大蜆食起嚟鹹鮮,亦無任何沙粒。


特級美國肥牛、美國黑豚豬腩片,兩者都係薄切,肥牛鬆化、豬腩片有少許羶香。


泡菜墨魚滑、泡菜鯪魚滑,打成起膠嘅魚滑入面加咗泡菜,講真晌外觀上睇分別唔大,不過煮好之後細心咀嚼嘅話就會發現墨魚滑比鯪魚滑較爽彈,而鯪魚滑就比起佢較有魚香。


五蔬豬肉腸,調味唔濃又有咬口。

然後係兩款近年流行兼好高營養價值嘅蔬菜,冰菜表面佈滿含有液體嘅大型泡狀細胞,令佢睇上嚟好似水珠咁,好得意,食落脆嫩可口。鋪晌龍蝦底下嘅羽衣甘藍屬十字花科蔬菜,同西蘭花、椰菜等等屬同類,葉嘅邊緣呈波浪形、葉柄細長,我覺得口感有啲似西洋菜。


栗米、翠玉瓜、紫薯、南瓜,全部都係甜味為主嘅蔬果。


低脂豆結,即係平時食嘅腐皮,下面仲有大量切條大白菜,又再增加膳食纖維嘅攝取量喇!


我哋另外試咗啲散叫嘅配料同飲品,魷魚仔肉質鮮味,表現唔會比龍蝦遜色。


土耳其蘋果茶用蘋果乾同蘋果肉沖泡,飲落係淡淡酸味。


韓薑菠蘿雪沙嘅沙冰打得幼細,菠蘿味比預期輕,薑味較為突出。

食物質素唔錯,飲品味道見仁見智。拼盤入面有多款蔬菜,相對起嚟就健康一啲。湯底方面滋補之餘,我食完都無口乾或喉嚨痛等等熱氣症狀,感覺唔錯。

2017-01-13

[炑八韓烤] 去黃大仙食韓牛


炑八韓烤晌黃大仙開咗新店,仲用韓牛做主打,呢日就同朋友嚟試吓。入面嘅環境光猛,每張檯都有抽油煙囪,有啲檯就係油桶凳。


有啲就係四人卡位。


裝修方面就有啲咖啡店嘅感覺。


每個角落嘅陳設都略有不同,呢個位就好似人哋屋企嘅書櫃,側邊仲貼咗韓國明星海報。


牆上嘅圖案都幾多款。


例如係呢個,標示咗一隻牛唔同部位嘅韓文名呢!


我覺得呢塊黑板嘅烤肉圖案好得意。


同好多韓式燒烤一樣,呢度有提供前菜嘅,其中嘅大豆芽就有麻油香、昆布入面嘅醬汁微甜,仲有生菜、青瓜、甘筍用嚟同燒肉一齊食,而且某啲前菜係可以同侍應要求refill,大大提升蔬菜攝取量,呢點係我對韓式燒烤印象唔錯嘅原因,同埋食多啲菜感覺都唔會太膩。


醬料方面就已經預先放晌檯上,由食客自己斟嚟用。


醬油、海鹽同大醬,不過呢晚都係食肉嘅原味,都無乜點用過呢!


餐廳有兩本餐牌,呢本主要係餐廳嘅推介菜式,其中有啲仲只係黃大仙店先有嘅。


呢本就係餐廳嘅全部菜式,燒肉細分咗牛、豬、雞同海鮮類等,另外仲有其他韓國菜式、甜品同飲品。


同一般韓式燒烤一樣,餐廳採用嘅係好似龜背咁嘅鐵板。


餐廳係直接由韓國進口韓牛,餐牌入面仲指採用嘅係最頂級1+同1++級別嘅短角金毛韓牛,質素等同A5和牛,呢晚嚟就當然要試試。

韓牛珍貴部位拼盤,用咗木塊造型嘅盤當係碟,玩味十足,中間就有三色椒、磨菇、洋蔥同番茜。拼盤入面嘅韓牛分別係貝身肉、西冷扒、肩胛肉同牛五花肉,每個部位嘅油脂分佈都略有不同,有比較軟嫩嘅、有有嚼勁嘅,牛味濃郁可口。


鐵板除咗可以整烤泡菜蛋同芝士粟米之外,仲有個細細哋嘅網架,既可用嚟擺未能即時食嘅肉,又可以用嚟保溫,當然牛肉要盡快食,唔係嘅話餘溫有可能會令肉質過熟,咁就會影響口感。


食燒烤時可以用生菜包住食,又或者按自己喜好加唔同嘅前菜同醬料一齊食。


我哋仲試咗韓牛牛胸大醬湯,牛胸肉用熱湯稍稍涮一涮咁食,都幾爽脆。另外仲有其他配料,例如係蜆、豆腐、翠玉瓜、蘿蔔等等,蜆肉無沙,湯底就用小魚乾等等煮成,飲落鮮甜,仲跟埋紫菜白飯用嚟撈湯食。


同埋仲有飲品同甜品,菊花梳打嘅杯邊有朵仿菊花,拎嚟影相都唔錯,味道方面就係一杯清熱嘅有氣菊花蜜。


跟住兩款就只係黃大仙分店先有,香芒橙汁嘅杯邊就放咗一片厚切鮮橙,下層係用咗芒果同鮮橙打成嘅果汁,質感濃稠,甜味就適中。


草莓塔,睇過餐牌嘅參考圖,即時令我諗起近月晌港島區新開嘅韓國過江龍甜品店,不過呢度嘅價錢就平接近一半。

高身杯最下層係士多啤梨沙冰,中間同最上層就用咗鮮忌廉同鮮士多啤梨點綴,實際賣相都唔弱。士多啤梨微甜唔過酸,下層嘅沙冰打得細碎,味較人工化但可接受。不過建議最好將杯上面嘅士多啤梨食晒先,過程亦要快速咁進行,如果唔係會有跌落嚟嘅可能,而且一杯份量都唔少,同朋友share就啱啱好。


炑八韓國紅豆冰沫,其實已經唔係第一次試呢款冰品,晌其他地方食過相類似嘅,覺得配搭上比較穩陣,所以就叫嚟一齊食。


佢係用麻糬、紅豆蓉、杏仁片、黃豆粉同牛奶冰沫組成,冰沫入口即化,中間仲撈咗啲麻糬,因為佢本身已經有甜味,所以都無再淋煉奶,有時簡簡單單無太多花巧反而可能仲好。

走嗰陣身上無乜油煙味,唔錯呀!