[餃掂] 健康餃子

去旺角行街，原本想食嗰間無開，就同朋友去咗佢食過話唔錯嘅餃掂。門面有啲大陸風，入面裝修新式，睇落幾有規模。牆上面仲貼咗間舖老闆寫嘅營商之道同勵志字句，當中自稱真材實料、路遙知馬力芸芸，有啲就有少少似黎明金句。


叫咗嘢食之後要等一陣，無聊之下從玻璃窗睇到廚房入面嘅姐姐晌度密密以人手包餃子。


檯面放咗樽醃蘿蔔同幾樽調味醬，醃蘿蔔酸香醒胃，我哋都食咗唔少。調味醬之中以加咗豆豉嘅辣椒醬較特別，香而唔死辣。


等咗陣，先嚟嘅係松茸豬肉餃，（無特別要求之下）狀元九鼎湯分開上。


然後就係雙拼餃子（粟米鮮肉餃同雲耳椰菜豬肉餃），呢款係同狀元九鼎湯一齊上嘅。


每粒餃子摺痕均一，包得脹卜卜同扎實。松茸豬肉餃入面嘅肉餡多而帶汁，有輕微菇菌香，仲跟咗一小碟松茸醬。另外嘅粟米鮮肉餃爽口，雲耳椰菜豬肉餃脆口，餃皮唔算厚亦唔太薄，浸晌湯入面一陣都無過腍。整體嚟講三款餃子都無太重鹹度，主要係食材本身天然味。

狀元九鼎湯方面，色澤深並已隔渣，飲落似家常老火湯嘅無添加味道，但又冇浮出一層層厚油，粉葛味好出，非常鮮甜。我哋仲叫咗支黑豆漿，不過唔係自家磨製，而係來貨嚟。

我一向偏見地認為餃子呢類親民中式食物，要晌老牌同無咩裝修嘅食店先好食，所以起初見佢格局新式，仲以為係間食裝修嘅餃子店，但食落又OK。以同類食物而言價錢稍貴，不過佢哋聲稱會將部分收入捐俾慈善機構，雖然唔知係咩機構受惠（最好當然係正式機構），但如果屬實嘅話，做善事當然值得支持。