[焱丸水產] 回味甲羅燒

位於尖沙咀嘅馳名浜燒店焱丸水產成日爆滿，人氣極旺。佢哋近日晌銅鑼灣開業，就趁知道嘅人暫時唔多未有人潮之前去試試。


入面係濃濃嘅日本風裝修。


令人有種身處當地嘅錯覺。


當中最特別嘅係呢個高台榻榻米，我等港人唔習慣雙膝跪地坐，餐廳就特登晌坐位下方開咗個大窿，令食客可以放對腳晌入面，咁就可以輕鬆咁坐，遠睇又有恍似跪坐嘅效果。


叫咗杯巨峰啤酒同朋友share，甜香得似係果汁咁，味道討好，幾啱女仔飲。


三文魚牛油果酢漬，切粒三文魚刺身、牛油果、豆苗、櫻桃蘿蔔、車厘茄、昆布同雜菜等，拌勻後食醬汁既酸香又有黑胡椒味，都幾開胃。


關脇三點盛刺身，伴碟好靚。油甘魚厚切鮮味、帆立貝極為香甜、三文魚肥美，芥末蓉有少少辛口但唔嗆鼻。


嚟呢度當然要試埋浜燒，檯上面有唔同嘅調味料如日本醬油、鹽、七味粉等等。

之前上網睇佢哋嘅活海產係由日本直送，但我哋唔係太識點燒，好彩店員會不時走嚟協助，食材先無被我哋浪費。


鮑魚殼燒，鮑魚晌碟上翻來翻去，好似想逃走咁。


連殼放晌氣體爐上受熱，開初嗰陣不斷轉動，生猛度滿分，不過都幾殘忍。


燒至尾段，店員幫忙將肉同殼分開，肉質剛好有嚼勁。


焱丸蟹噌甲羅燒、南瓜蟹肉甲羅燒，蟹殼入面放滿蟹肉、蟹籽、蟹膏、鵪鶉蛋同香蔥，另一款就加多咗南瓜蓉。燒嘅方法係連殼放晌爐上，再將啲食材撈成糊狀，途中要不時攪拌以防黏底。


焱丸蟹噌甲羅燒，燒嘅過程中已傳來陣陣誘人甲殻焦香。用匙羹舀嚟食，濃郁嘅鹹鮮晌口腔游走，極極極甘香美味，確有種令人一食就想番尋味嘅魔力，膽固醇呢三個字已暫時拋諸腦後。南瓜蟹肉甲羅燒，味道分別唔大，只係質感較黏同軟滑，相對起來心理上好似少啲罪惡感。